Quiche butternut, bacon, oignon

27 novembre 2020
Soizic BOUSQUET

Ingrédients : 1 pâte brisée (maison idéalement), 1 oignon,200 g de bacon, 500 g de chair de butternut, 3 œufs, 25 cl de lait, 70 g de chèvre râpé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation : 

  • Couper les 500 g de chair de butternut en petits morceaux.
  • Cuire dans l’eau bouillante salée environ 30 minutes le temps qu’ils deviennent tendres ou à la vapeur.
  • Émincer l’oignon.
  • Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire blondir l’oignon émincé.
  • Ajouter le bacon et cuire jusqu’à ce que le bacon soit cuit.
  • Égoutter les cubes de butternut et les mettre dans la poêle.
  • Mélanger et faire revenir avec le bacon quelques instants pour colorer un peu. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180ºC.
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
  • Répartir le butternut et les lardons dans le fond de tarte.
  • Dans un saladier fouetter ensemble les 3 œufs et les 25 cl de lait, ajouter 1/3 du chèvre, saler, poivrer, mélanger puis répartir dans le plat à tarte.
  • Répartir le reste de chèvre sur le dessus puis enfourner pour 40-45 minutes.

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