Comparaison: chocolat au lait VS chocolat noir

16 avril 2021
Ophélie JOULIA

Le thème du comparatif de ce mois-ci est tout trouvé, après avoir envahi nos rayons avec Pâques, ils sont souvent sources de tentations et d’envies. Vous avez trouvé ??
Le chocolat bien sûr !!

Alors quelle différence entre le chocolat au lait et le chocolat noir ? L’un est-il meilleur que l’autre ?

*Chocolat au lait (pour 100g) : 545 kcal, protéines 7.68g, glucides 56.9g dont 50.g de sucre, lipides 31.6g dont 18.6 d’AGS.

*Chocolat noir 70% (pour 100g) : 572 kcal, protéines 9.3g, glucides 33,3g dont 21.3g de sucre, lipides 43.9g dont 26.3g d’AGS.

Le chocolat est assez calorique et malgré les idées reçues, le chocolat noir est aussi riche que le chocolat au lait. Mais, ces chocolats ont des teneurs différentes en glucides et en lipides. Globalement, plus un chocolat est riche en cacao, moins il sera sucré mais plus il sera gras.

Points négatifs : Le chocolat noir contient plus de lipides et en analysant les acides gras, il contient essentiellement des acides gras saturés qui sont de moins bonne qualité. Le chocolat au lait et riche en glucides et notamment en sucre blanc. Il contient également un peu de lactose auquel certaines personnes sont intolérantes.

Points positifs : Le cacao stimule la production d’endorphine (hormone du plaisir), contient de la sérotonine (anti dépresseur) et de la théobromine (stimulant), il est également riche en magnésium. De plus, il a souvent un côté réconfortant.

En conclusion, le chocolat est un aliment plaisir à consommer de temps en temps en petite quantité. N’oubliez pas qu’un chocolat noir sera plus gras et un chocolat au lait sera plus sucré.

Leave a comment