Velouté d’asperge

28 avril 2021
Ophélie JOULIA

Ingrédients (Pour 4 personnes) : 500g d’asperges, 500 ml d’eau, ½ bouillon cube de légumes, 1 oignon, 1 échalote, 20 cL de crème fraiche liquide légère, sel, poivre.

Préparation : Éplucher les asperges, les laver. Dans une cocotte faire revenir l’oignon et l’échalote émincés.  Ajouter l’eau et les asperges. Faire cuire sur feu doux 30 minutes environ. Mixer le tout. Ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre. Servir chaud.

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