Mousse à la fraise

19 mai 2021
Ophélie JOULIA

Ingrédients (Pour 4 personnes) : 200g de fraises, 15 cl de crème fraiche, 2 blancs d’œufs, 25g de sucre.

Préparation : Laver et équeuter les fraises. Mixer les fraises avec le sucre jusqu’à obtenir un coulis bien lisse. Passer dans une passoire si besoin. Réserver au frais.
Monter la crème fraiche en chantilly, réserver au frais. Monter les blancs d’œufs en neige.
Mélanger le coulis de fraise à la chantilly délicatement, puis ajouter petit à petit les blancs en neige. Dresser dans des verrines individuelles ou dans un plat transparent. Décorer avec quelques fraises ou framboises fraiches.
Réserver au moins 1h avant de servir.

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