Comparaison: Yaourt nature VS Yaourt à la grecque

20 mai 2021
Ophélie JOULIA

Les rayons produits laitiers regorgent de références et de variétés. Mais ils ne sont pas tous idéaux en consommation quotidienne.
Focus sur les différences entre yaourt nature et yaourt à la grecque.

Valeurs nutritionnelles : (Pour 1 pot)

*Yaourt nature : 58 kcal, Lipides 1.3g dont 0.8g d’AGS, Glucides 6.6g, Protéines 5g, Sel 0.19g, Calcium 178mg.

*Yaourt à la grecque : 156 kcal, Lipides 12.6g dont 8.4g d’AGS, Glucides 5.1g, Protéines 4.4g, Sel 0.18g, Calcium 139mg.

Points positifs : Le yaourt à la grecque contient plus de protéines que le yaourt nature, il aura donc un meilleur effet sur votre satiété. Il a également une faible teneur en lactose car le processus de fermentation maintient la culture de la bactérie qui transforme le lactose en acide lactique qui est plus assimilable par l’organisme. Il peut donc convenir plus facilement aux personnes intolérantes au lactose.

Le yaourt nature contient moins de calories il est donc plus conseillé dans un cadre de perte de poids. Il a une teneur en calcium plus intéressante, il peut donc rentrer en compte dans la prévention de l’ostéoporose.

Points négatifs : Le yaourt à la grecque est bien plus riche en lipides que le yaourt classique. Pourquoi ? Il est fabriqué en partie avec de la crème qui est plus grasse que le lait, ce qui lui donne son côté crémeux et onctueux.
Sa composition est modifiée par l’industrie, de l’amidon ou des épaississants peuvent entrer dans la liste des ingrédients. Sont-ils utiles dans un yaourt ? Non.

Il n’existe pas de réglementation de composition d’un yaourt à la grecque, les industriels font donc ceux qu’ils peuvent, souvent au détriment de la qualité nutritionnelle du produit, attention donc à la liste des ingrédients.

En conclusion, il est préférable de consommer des yaourts natures classiques au quotidien et de se faire plaisir de temps en temps avec un yaourt à la grecque.

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