Moussaka

19 juillet 2021
Soizic BOUSQUET

Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 aubergines, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 400 g de viande hachée de bœuf, 1 oignon, 400g de concassé de tomates, 2 cuillères à soupe d’herbes de votre choix, 200 ml de lait, 20 g de maïzena, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre

Préparation : Tranchez vos aubergines dans la longueur en fines tranches, et enfournez pour une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, faites revenir votre oignon dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’il soit translucide. Rajoutez la viande hachée en petits morceaux, faites dorer, puis rajoutez la tomate. Assaisonnez avec du sel et les herbes et laissez mijoter pendant une vingtaine de minute, à feu doux. Lorsque l’ensemble n’est plus trop liquide, stoppez la cuisson. Préparez ensuite la sauce béchamel en mettant 20 g de maïzena au fond d’un verre, puis ajoutez un petit peu de lait prélevé sur les 200 ml puis délayez la maïzena dedans. Dans une casserole, versez le lait restant puis le contenu du verre, mélangez. Faites cuire sur feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à épaississement puis assaisonnez là.  Enfin montez votre moussaka. Disposez un peu de béchamel dans le fond d’un petit plat à gratin. Recouvrez d’un tiers de tranches d’aubergines, puis de la moitié de la viande, et enfin un peu de béchamel. Répétez l’opération : aubergines, viande, béchamel. Puis pour la dernière couche, ne disposez que vos dernières tranches d’aubergines et le reste de votre béchamel. Saupoudrez de gruyère et enfournez une vingtaine de minutes à 180°C.

Leave a comment