Pain de courge

20 septembre 2021
Soizic BOUSQUET

Ingrédients : 250 g de courge, 300 g de farine blanche, 20 cl d’eau, 2 cuillères à café de levure de boulanger , 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation : Pelez la courge, épépinez-la et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire dans une casserole d’eau portée à ébullition pendant 20 min. Veillez à ce que la lame d’un couteau puisse percer facilement la courge. Égouttez la mixture puis écrasez-la ou passez-la au mixeur pour en faire une purée liquide. Mélangez dans un saladier la farine, l’eau, le sel, l’huile et le sucre. Formez un puits puis ajoutez la levure de boulanger et la purée de courge. Continuez de mélanger. Pétrissez à la main la préparation de sorte à obtenir une pâte à pain souple et lisse. Recouvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 2 heures, dans un endroit tempéré, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Farinez le plan de travail où vous allez pétrir la pâte pour la faire retomber. Déposez-la dans un moule à cake beurré ou anti-adhésif. Laissez à nouveau lever la pâte pendant 1 heure environ. En attendant, préchauffez votre four à 220°C (th.7). Une fois la pâte levée, enfournez le moule pendant 30 min. À sa sortie du four, démoulez le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour le faire refroidir.

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