Gratin de blettes

19 novembre 2021
Soizic BOUSQUET

Ingrédients : Blette 1 bouquet, 2 Œufs,  2 cuillères à soupe de Maïzena,  ¼ Lait, 20 cl Crème épaisse, 20g Beurre, 4 gousse d’Ail, 50g Emmental râpé, 3 pincées de Noix de muscade, Sel, Poivre

Préparation : Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Faire cuire les blettes dans de l’eau salée 10 minutes et égoutter. Faire cuire à part les feuilles dans de l’eau salée 5 minutes. Égoutter le vert. Dans une poêle mettre à fondre 20 g de beurre, ajouter l’ail coupé et le vert des blettes. Dans un plat à gratin placer les morceaux de blettes cuites, les feuilles dessus. Arroser du mélange lait, œufs, maïzena, sel, crème fraîche, muscade et poivre. Parsemer avec le gruyère râpé. Enfourner 35 minutes à 200°C thermostat 6-7.

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